관련 제품명 : 멀티샷 파이롤라이저 

오일이나 지방에서 지방산을 분석하기 위해서는 일반적으로 boron trifloride(BF3)를 사용한다.
하지만 전처리 과정이 번잡스럽기도 하고, BF3가 독성이 강하기 때문에 좀 더 간단하고 안전한 분석 방법이 요구되고 있다.
본 자료에서는 안전하고 간단한 지방산 분석 방법으로 Py-GC/MS를 이용한 분석 방법에 대해 연구하였다.

일반적으로 반응 열분해시에 TMAH를 사용하였는데, TMAH는 폴리불포화지방산의 이성체화를 유도하는 것으로 알려져 있다.
최근 TMSH가 지방산의 메틸레이션과 가수분해 중에 이성체화를 감소시키며, 이성체화 정도는 사용된 TMSH의 양과 직접적으로 관련되어 있다는 연구가 발표되었다.
본 자료에서는 TMSH의 양과 이성체화의 관계에 대해 연구하였다.
대두유 같은 오일의 주성분은 트리글리세라이드이다.

TMSH를 이용한 반응 열분해 결과, 에스테르교환 반응을 거쳐 지방산의 메틸유도체화가 생성된다.

<그림 1>에서는 TMSH의 양을 다르게 하여 얻은 대두유의 파이로그램을 나타내었다.
C18:2 와 C18:3의 피크 면적 비가 A에서 더 큰 것을 확인할 수 있다.
B에서는 C18:2의 이성체가 관찰되었다.
결과는 TMSH의 양이 증가하게 되면 폴리불포화지방산의 이성체화가 증가한다는 것을 보여준다.
<그림 2>에서는 사용되는 TMSH의 적절한 양을 결정하기 위해 TMSH의 양에 따른 FAME 피크 면적의 관계에 대해 알아보았다.
C16:0의 면적은 TMSH의 농도에 관계가 없음을 알 수 있고, C18:2, C18:3의 이성체화는 TMSH의 양에 관계가 있음을 알 수 있다.
   

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